柠檬酸焖猪脚的美味做法如下：首先，准备1.5斤猪脚，一个腌制好的柠檬，适量的酸梅醋、姜片和蒜米。此外，还需要两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽和适量的水淀粉。将猪脚清洗干净，然后斩成块状。将柠檬切成碎末，同时准备好姜片、蒜米和酸梅醋。将猪脚放入锅中，加入适量的姜片和清水，大火煮沸后转小火焖煮约40分钟。将焖煮好的猪脚捞出，放在碟子上。再次开火，加油，放入姜片和蒜米炒香。将猪脚回锅，加入适量的盐和切好的柠檬。调入两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽。加入两勺酸梅醋和适量的水淀粉勾芡。大火快速翻炒均匀，然后盖上盖子，用小火继续焖煮约1分钟。最后，打开盖子翻炒均匀，熄火，美味的柠檬酸焖猪脚就完成了。