三文鱼头炖豆腐的做法如下：首先准备好食材，包括三文鱼头、豆腐、葱姜蒜等调料；接着处理食材，将三文鱼头清洗干净，豆腐切块备用；然后炖煮，先将鱼头煎至两面金黄，加入清水和调料炖煮片刻，再加入豆腐继续炖煮；最后调味收汁，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，炖至汤汁浓稠即可出锅。

在处理食材时，需要特别注意三文鱼头的清洗。由于三文鱼头部可能残留有鱼鳞或沙粒，因此需要用清水仔细冲洗，确保食用安全。同时，为了去除鱼头的腥味，可以用料酒和姜片腌制一段时间。豆腐则选择嫩豆腐为佳，口感更加细腻。

炖煮过程中，火候的掌握至关重要。开始时可以用中火将三文鱼头煎至两面金黄，这样不仅能去除部分腥味，还能使鱼头更加鲜美。加入清水后，先用大火将汤汁烧开，再转小火慢慢炖煮。这样既能保证食材充分熟透，又能使汤汁更加浓郁。

调味是炖煮过程中的最后一步，也是关键所在。根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒段或花椒粒提升口感。炖至汤汁浓稠后，即可出锅享用。

总的来说，三文鱼头炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜。通过合理的食材搭配和火候掌握，可以烹饪出既美味又健康的佳肴。同时，这道菜品的做法也具有一定的灵活性，可以根据个人口味和需求进行调整和创新。