1.糯米烧麦馅的制作方法准备材料：饺子皮、香菇、胡萝卜、糯米、猪肉馅、盐、食用油、老抽、生抽、鸡精。制作步骤：1)糯米提前一天泡好，中间要换几次水。2)泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。3)肉馅加盐、鸡精、老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。4)饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。5)炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。6)变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。7)加入蒸熟的糯米饭，加入生抽、老抽调色，再根据口味添加少许盐。8)将泡香菇的水过滤干净后倒入。9)翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。10)取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。11)左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。12)再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。13)全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。2.什锦烧卖的制作方法准备材料：糯米、肉末、胡萝卜、香菇、青豆、盐、生抽、蚝油。制作步骤：1)糯米洗净，用清水浸一夜，沥出糯米放蒸笼蒸熟。2)蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。3)青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁。4)肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。5)锅里油七成热炒熟肉糜，依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。6)加入糯米饭翻炒均匀，加入青豆，调入盐和生抽，盛出备用。7)买来的饺子皮再擀簿一点，舀一勺糯米饭放在中央。8)用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。9)依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。3.黑米烧麦的制作方法准备材料：巴马黑米、猪肉末、面粉、澄面、开水、油、盐、葱花、姜末、鲜酱油、老抽、糖、胡萝卜、料酒。制作步骤：1)黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了。2)电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭。3)黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用。4)起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末。5)炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻。6)放入黑米饭，同时调入盐，翻炒均匀，最后放入胡萝卜碎。7)炒匀后关火，盛入碗中备用。8)将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状。9)待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟。10)将松弛好的面圆银团搓成长条，再切割成小剂子，取一个剂子先擀成圆形面皮。11)再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子，把馅料放在面皮中间。12)用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了，全部包好后放好哗入蒸笼里。13)盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可。（因文章长度限制，后续制作方法请按照上述格式继续列出）