红烧猪蹄好吃的烧法：1.首先，准备一个猪蹄，剁成小块后清洗干净。在锅中加入适量水，水开后放入猪蹄，煮至水再次沸腾，撇去表面浮沫。然后盖上盖子，用小火慢煮10分钟。之后捞出猪蹄，空干水分备用。2.接下来，将大葱和生姜切片，大蒜切块。准备桂皮、八角、香叶和红干椒，清洗干净。在锅中加热油，待油温达到七成热时，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红干椒，大火炒出香味。3.加入焯过水的猪蹄，放入适量的蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉和白糖，大火翻炒均匀。4.最后，加入1500毫升开水，大火烧开，然后盖上盖子，转小火慢炖40分钟。待炖至猪蹄熟透，转大火收汁，待汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。