香菜、大蒜、小葱等食材，在传统医学中，常被认为具有温肺散寒解表的功效。这些食材通过煮水的方式饮用，可能在一定程度上有助于缓解风寒感冒的症状，如流清鼻涕、咳嗽等。香菜，性温、味辛，归肺、脾经，具有发汗解表、温中散寒的作用。大蒜，性温、味辛，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕的功效。小葱，性温、味辛，归肺、脾经，能够发汗解表、散寒通阳。当人体受到风寒侵袭时，这些食材的温性可以帮助驱散体表的寒气，而其辛味则有助于打开毛孔，促进汗液排出，从而达到解表的目的。同时，温性食材对于改善肺部的寒冷状态，促进呼吸道分泌物的排出也有一定的帮助。然而，需要强调的是，香菜、大蒜、小葱煮水并非药物，其对于感冒的治疗作用主要是辅助性的。如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，听从医生的专业指导。此外，个体体质差异较大，并非所有人都适合使用这种方式来缓解感冒症状，有特殊病史或体质的人群应在专业医生指导下进行。