天津以烧麦闻名的老字号餐馆包括柳州路烧麦馆和马记烧麦馆等。1.柳州路烧麦馆位于实验小学对面的柳州路大院内的这家烧麦馆，因其地理位置而得名，并且以其高人气和出色的美食闻名。店内常常座无虚席，夏季时甚至会把桌子摆到院子里去。这里的烧麦每斤包含50个，一笼则是半斤，共有25个。烧麦皮薄馅大，分量十足，即便是年轻力壮的小伙子也可能因为其分量而吃得津津有味。半透明的面皮下是丰富的馅料，如猪肉三鲜馅，一口咬下便能尝到大虾仁的鲜美，猪肉与虾仁的美味完美融合。此外，店内还提供锅仔和小菜，让顾客享受到一顿完整的美食体验。2.马记烧麦馆位于马路边的居民楼下的马记烧麦馆，店面虽小但内涵丰富。店内共有七张桌子，提供近四十种馅料的烧麦。每笼烧麦有十二只，量大且价格实惠。由于顾客络绎不绝，店主提醒顾客最好一次性决定好自己的选择，因为加单可能需要等待较长时间。这里的招牌是猪肉茶树菇烧麦，皮软硬适中，馅料丰满且肉香四溢，茶树菇的加入更增添了馅料的口感层次和菌类特有的鲜美。还有海鲜四拼烧麦，包括蟹黄、皮虾、全贝和虾仁，每样三个，让顾客能一次性品尝多种口味。关于烧麦名称的由来，有多种说法。一种说法是，烧麦最早在茶馆中供应，食客在品茶的同时享用，故有“捎卖”之称，意为“捎带着卖”。也有人认为，因其边缘折叠如花，故称“稍美”，即“边稍美丽”。另一种说法是，烧麦最初称为“撮子包”，因其名称不够雅致，后来因其边缘似麦穗之形，改名为烧麦。如今，烧麦已经成为美味的主食，普遍被称为“烧麦”。烧麦是北京历史悠久的小吃之一，起源于元代的“大都”，是真正的北京传统小吃。烧麦与包子最大的区别在于其顶部不封口，呈石榴状。明代时称烧麦为“纱帽”，清代则称之为“鬼蓬头”。在清乾隆年间，就有“烧麦馄饨列满盘”的诗句记载。