天水最出名的三个特产包括：

天水桃花鸡：这是天水的一道美食特产，以皮薄、肉嫩、酥脆而闻名。经过油炸后用秘制调料包裹，其口感酥脆，调味独特，非常受肉食爱好者的喜爱。

天水八宝茶：这是一种由多种干果、花草、根茎植物等组成的传统茶饮料，具有益气养颜的功效。天水的八宝茶因其上等原料和独特加工工艺备受推崇，是品茶爱好者的优选。

天水枸杞：天水是我国有名的枸杞产区之一，所产出的枸杞色泽丰富，甜味独特，且富含多种营养成分，被认为具有滋补养生的作用，适合自用或馈赠亲友。