贵定特产的土特产非常丰富，包括但不限于以下几种：

贵定盘江酥李：这是贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县的特产，属于青脆李，果实个小、皮薄，口感脆酥汁甜，略带酸味，富含维生素C和多种矿物质，有降压与抗衰老的作用。贵定益肝草凉茶：这也是贵定县的特产，采用制药工艺流程生产，具有清热、解毒、消炎、抗菌等多种功效。其甜味来源于一种名叫甜草的天然草本食用植物，所以糖尿病人及其他限制食糖人士也可以饮用。贵定云雾茶：又称贵定雪芽，产于贵定县云雾山，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其茶青通过三炒三揉，搓团提毫，文火慢烘的加工，成茶外观形如鱼钩，匀称美观，色泽嫩绿，气味芳香醇厚，销路甚广。

此外，贵定特产还有贵定新巴大蒜、岩下娃娃鱼等等。这些土特产都具有独特的风味和营养价值，是贵定地区的瑰宝。如果你有机会去贵定旅游或者想品尝地道的贵州风味，不妨试试这些特产美食。