1.绍兴黄酒：被誉为中国的四大名酒之一，以其色泽澄黄、香气浓郁、味道醇厚、营养丰富而享誉全国。绍兴酒不仅适合直接饮用，也常作为烹饪料酒，为菜肴增添独特的风味。2.花雕鸡：选用肉质鲜嫩的三黄鸡，经过腌制和炖煮，鸡肉吸收了花雕酒的香醇，变得鲜美多汁，酒香四溢。这道菜是绍兴的传统名菜，深受食客喜爱。3.油爆双脆：主要原料是水发笋尖和青花菜（西兰花），通过油炸后迅速炒制，保持了食材的脆嫩口感。这道菜色泽诱人，鲜香可口，是绍兴的传统名菜之一。4.龙井虾仁：将新鲜的河虾仁与龙井茶叶相结合，烹制出的这道菜既保持了虾仁的鲜嫩，又融入了茶叶的清香，是一道清新脱俗的佳肴。5.笋干老鸭煲：选用绍兴特产的老鸭和笋干为主料，经过慢火煲煮，老鸭肉质酥烂，笋干吸收了鸭肉的鲜味，汤汁浓郁，适合冬季滋补。6.腌笃鲜：以鲜笋、火腿和豆腐为主要食材，经过慢炖，三种食材的美味完美融合，汤色清澈，味道鲜美。7.草头圆子：由糯米和多种豆类制成，加入红糖、桂花等调料，口感软糯，甜而不腻，是绍兴的传统甜品。8.酱鸭：绍兴酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。经过腌制、风干、上色等多道工序，香气扑鼻，是绍兴的传统美食。9.糟排骨：用绍兴特有的糟泥腌制排骨，入味后再进行烹饪，味道独特，肉质酥烂，深受当地人喜爱。10.年糕：以糯米为原料，经过蒸煮、捶打制成，口感软糯。绍兴年糕可以切片煎食，也可作为火锅食材，或与其他菜肴搭配。以上美食只是绍兴众多美味中的一小部分，每一道都蕴含着绍兴的地方文化和饮食智慧。到绍兴旅游时，不妨品尝这些地道美食，体验绍兴的风土人情。