1.七星鱼丸七星鱼丸是福建省广受欢迎的一道汤菜。它主要以鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料精心制作而成。每一颗鱼丸的大小宛如核桃，色泽洁白如雪，在热气腾腾的汤面上漂浮，宛如满天星斗，故得此名。因此，海外华侨将其称为“七星鱼丸”。福州出产的“七星鱼丸”以其独特的口感和风味闻名。2.扁肉燕扁肉燕，又称福州肉燕，是福州的传统特色小吃，象征着平安吉祥，因此在当地的节日和婚宴上备受喜爱。它的馅料制作因人而异，既可蒸制也可煮食，做法简单方便，是福州家庭日常饮食中的传统美食。扁肉燕的制作过程涉及将猪五花肉剁成肉泥，并制成燕皮形状。