胡桃木的优点包括其硬度高、质地均匀，具有良好的抗腐蚀性和稳定性，使其成为制作家具和地板的理想材料。胡桃木色泽优雅，纹理美观，能够赋予家具和装饰物高贵典雅的外观。此外，胡桃木还具有良好的加工性能，易于雕刻和成型，适合制作精细的木制品。胡桃木的缺点则在于其价格相对较高，因为胡桃木生长速度慢，资源较为稀缺，导致其市场价格较高。此外，胡桃木对环境的适应性相对较差，容易受到温度和湿度变化的影响，需要妥善保养以延长使用寿命。在加工过程中，胡桃木可能会产生一定的气味，对某些人来说可能会造成不适。