对于七个月大的宝宝，如果他不愿意接受奶粉，家长可以尝试以下步骤逐步引导：首先，可以先教会宝宝适应奶瓶。可以将挤出的母乳倒入奶瓶中，让宝宝尝试从中吸取奶液。通过这种方式，宝宝逐渐熟悉奶瓶，习惯从奶瓶中获取营养。当宝宝适应了奶瓶后，可以开始尝试转奶，即用母乳和奶粉混合的方式。初期可以多添加母乳，适量减少奶粉的比例。在逐步增加奶粉量的同时，相应减少母乳的量。需要注意的是，宝宝在转奶期间可能会出现上火的情况，因此可以适当添加一些伴侣，帮助缓解上火症状。同时，平时要多给宝宝喝水，确保宝宝每天能洗一次澡，有助于带走体内的火气。在进行转奶的过程中，家长需要保持耐心，逐步调整比例，让宝宝逐渐适应奶粉。同时，也要关注宝宝的反应，如果宝宝出现不适或抗拒，家长应及时调整方案，确保宝宝的舒适度。为了确保宝宝顺利转奶，家长可以参考一些专业的育儿书籍或咨询专业的儿科医生，了解更多的转奶技巧和注意事项。