鲶鱼食用剩菜剩饭的行为是其生存本能的体现。这些鱼类经常出现在水质较差的环境中，如污水、浑水、臭水和垃圾水体中。鲶鱼对恶劣环境的适应能力和强大的抗病性使得它们能够存活下来，并且会吃各种各样的食物来充饥。鲶鱼通常指的是鲇属鱼类，属于鲇科，它们的身体前部较为粗圆，尾部则显得侧扁，头部宽而平坦，吻部短而圆宽。