1.面粉的种类繁多，常见的如富强粉、标准粉、全麦粉等，这些分类是基于筋度的不同。2.面粉可以分为低筋粉、中筋粉和高筋粉三大类。低筋粉适合制作蛋糕、饼干等甜点，其筋度低，面筋含量不超过25%，蛋白质含量大约为8%。3.高筋面粉筋度较高，适合制作面条、馒头、面包等口感筋道的食物。这种面粉蛋白质含量较高，约为11%至14%，因此吸水量也较大，容易形成面团。4.中筋面粉是最常见的面粉类型，由整粒麦子直接磨成粉制成。它适用于各种面食的制作。5.低筋面粉主要由麦子外层的面粉制成，而高筋面粉则取自麦子中心部分。6.对于日常使用，中筋面粉是一个好的选择，因为它用途广泛，大部分面食都可以用它来制作。7.如果要做蛋糕或饼干，可以适量购买低筋面粉；而制作油条或面筋时，可以选择高筋面粉。详情