准备材料：鸭头12个，姜片10片，大蒜12粒，花椒面、辣椒面各三针匙一勺，干辣椒段适量，白糖0.35两，特制干锅香辣酱半勺，特制干锅红油5勺。制作方法：1.拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；2.将解冻好的鸭头一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；3.氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；4.将特制的干锅红油在锅中烧至一定温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，再依次加入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可；5.摆放好形状，淋上些许红油，加入配菜，即可享用。