十斤肉能做出大约六到八斤的香肠。在制作香肠的过程中，肉的重量会有所减少。这是因为制作过程中需要添加各种调料，而这些调料会吸收和保持一部分肉汁，增加了整体重量。同时，灌肠和烘烤或熏制的过程中，肉中的水分会部分蒸发，导致最终成品的重量减轻。具体来说，如果使用传统的手工制作方式，并且调料和肉的比例适中，十斤肉大概能制作出六到七斤的香肠。而如果采用现代化的生产设备，由于其对肉汁和水分的控制更为精确，可能能够制作出七到八斤的香肠。当然，这只是一个大致的估算。实际制作过程中，香肠的最终重量还会受到诸多因素的影响，比如肉的种类、肥瘦比例、调料的种类和用量、制作工艺的精细程度等。因此，在制作香肠时，最好根据实际情况进行适当调整，以获得最佳口感和成品重量。