以下是经过修改润色的青菜肉馅饺子调馅方法的步骤：1.首先准备好所需的主料食材。2.将青菜去除老叶，清洗干净后，放入沸水中快速焯水，然后捞出。3.将焯好水的青菜切碎，挤出多余的菜汁。挤出的菜汁应置于盆中备用。4.在肉末中加入适量的料酒、盐，以及之前挤出的菜汁，顺时针方向搅拌，直到肉末变成糊状。5.接着将切碎的青菜加入肉末中，再加入适量的油、小葱、盐和糖，拌匀即可。这样，美味的青菜肉馅就准备好了。