全蛋蛋挞无奶油的做法，对于喜爱蛋挞但又担心脂肪摄入过多的人来说，这是一个极佳的选择。所需材料包括：面粉100克，黄油50克，砂糖50克，全脂炼乳25克，蛋黄5个，蛋挞模具8个。首先，将面粉倒入碗中，加入50克牛奶、25克砂糖和1个蛋黄，再加入50克黄油，揉成面团。接下来，在另一个碗中，加入25克砂糖、4个蛋黄、25克全脂炼乳和50克奶油，调成糊状。制作过程中，先在蛋挞模具上涂抹一点油，然后取一小块面团，放入模具内，根据模具的形状用手将其压成蛋挞皮，压实后在蛋挞皮上浇上两勺调好的奶糊，这样，一个蛋挞就做好了。最后，将蛋挞放入烤箱，大约烤15-20分钟即可。这样的全蛋蛋挞不仅保留了蛋挞的美味，而且去除了奶油，使得这份甜品更加健康。在享用这份美味的同时，也无需担心过多的脂肪摄入，这是一道适合全家人共享的健康甜点。在制作过程中，面团的揉制和蛋挞皮的压制都需要一定的技巧，但只要按照步骤来，就能轻松做出美味的蛋挞。而调好的奶糊，需要确保其稠度适中，这样在倒入蛋挞皮时才能均匀分布，使得蛋挞更加美观。烤箱的使用也很关键，适当的温度和时间能够确保蛋挞外皮酥脆，内馅浓稠。在烤制过程中，可以根据实际情况调整温度和时间，以达到最佳的口感。总之，这道全蛋蛋挞无奶油的制作过程并不复杂，只要注意每个步骤的细节，就能轻松做出美味的蛋挞。对于喜爱蛋挞的人来说，这无疑是一个值得尝试的健康甜品。