A.烤鸭中含有一定量的中药红曲，这为人体提供了丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。红曲还具有健脾消食、活血化瘀的功效。烤制过程中，鸭肉的脂肪含量有所减少，尤其是皮下脂肪在烤制过程中被排出，因此，适量食用烤鸭不会导致发胖。然而，任何食物过量都有可能产生不利影响，因此，适量食用是关键。