海参，一类属于无脊椎动物中的棘皮动物门、海参纲生物，全球已知种类达900多种，中国海域内有约140种。这些生物主要分布在全球的印度洋和西太平洋地区，这些区域的资源量是世界之最。在中国，海参分布于北至温带、南至热带的多个海域。其中，以黄渤海地区的刺参最为著名，也是中国最具商业价值的海参种类。而海南岛、两广沿海以及西沙群岛、南沙群岛等地区则是热带海参的主要出产地带。海参纲的分类是根据触手的形状、管足以及呼吸树的有无来进行的，共分为六个目：1.枝手目（Dendrochirotida）：其触手呈枝状，具有翻颈部和收缩肌。2.指手目（Dactylochirotida）：触手呈指状，身体被一个由复瓦状构造的壳所包围。3.盾手目（Aspidochirotida）：触手呈盾状，具有呼吸树。4.平足目（Elasipodida）：触手呈盾状，缺少呼吸树。5.芋参目（Molpadiida）：体表没有管足，形状像芋头，具有肛门疣、触手坛囊和呼吸树。6.无足目（Apodida）：体表缺少管足，形态类似蠕虫，没有肛门疣、触手坛囊和呼吸树。海参不仅是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，因其几乎不含胆固醇而备受推崇。此外，由于其肉质细腻、易于消化，非常适合老年人和儿童食用，也能帮助体质虚弱的人群增强体质。海参中的牛磺酸、烟酸等成分，对调节神经系统、缓解疲劳、预防皮肤老化等有显著效果。特别值得一提的是，海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等营养素在植物性食品中几乎不存在。刺参中还含有硫酸软骨素和刺参粘多糖，这些成分在药理实验中显示出对人体的生长发育、骨骼健康、预防组织老化以及抑制某些癌细胞生长等方面具有特殊功效。参考资料：-百度百科-干海参-百度百科-海参详情