猪蹄在高压锅中压煮20分钟，一般来说，是可以达到软烂的程度的。使用高压锅烹饪，其内部的高温高压环境能迅速软化肉质纤维，使得猪蹄在短时间内变得软烂。当然，这也与猪蹄的大小、高压锅的功率和具体的烹饪条件有关。一般来说，20分钟的高压烹饪足以让猪蹄变得非常软烂，甚至骨肉分离。但是，烹饪时间也可以根据个人口味进行微调。如果你喜欢更有嚼劲的口感，可以适当减少烹饪时间；如果你喜欢更软烂的口感，可以稍微增加一些时间。总的来说，高压锅压煮猪蹄20分钟，是可以让猪蹄变得软烂的，但具体口感还需根据个人喜好来调整烹饪时间。