水的汽化热为40.8千焦耳/摩尔，相当于2260千焦耳/千克。1千卡=4.18千焦耳，因此1千克水的汽化热为540.67千卡。1克水的汽化热为540.67卡。即每蒸发1克水，可以带走540.67卡热量。