1.韭菜猪肉包子在大火下一般需蒸约10分钟,确保包子熟透。蒸制时间过长可能导致馅料变老,影响风味。2.制作韭菜猪肉包子的步骤如下:-混合面粉和酵母,加入温水和成面团,静置发酵1小时,然后在面板上揉匀。-清洗韭菜,控干水分。-在肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水和油,顺一个方向搅拌均匀。-加入切好的韭菜末拌匀肉馅。-将醒好的面团搓成长条,分割成比饺子皮稍大的剂子。-擀成中间厚边缘薄的包子皮。-取适量馅料放入包子皮中。-用右手捏住包子皮一边,向前推并扭在一起封口。-包好的包子静置醒发10至15分钟。-在蒸笼上铺上湿布,摆上醒好的包子,留出缝隙防止粘连。-冷水下锅,待水开大火上汽后蒸10分钟。-蒸好后,不要立即开盖,等待5分钟后缓慢揭开,防止包子因遇冷塌陷。