做鱼香肉丝时可以放香菜。香菜是一种常用的调味品，其独特的香味可以为菜肴增添风味。在烹饪鱼香肉丝时，加入适量的香菜能够提升整道菜的口感，使其更加鲜美可口。香菜的清新味道与鱼香肉丝的酱香相互融合，可以创造出更加丰富的层次感。当然，是否放香菜也取决于个人口味。如果你喜欢香菜的香味，那么不妨在烹饪鱼香肉丝时尝试加入一些。但如果你不太喜欢香菜的味道，或者想要保持鱼香肉丝的传统口味，那么也可以选择不放。总之，做鱼香肉丝时放不放香菜完全取决于你的个人喜好和口味需求。你可以根据自己的喜好来灵活调整食材的搭配，创造出属于自己的独特美味。