小鱼面的做法有很多种，这里给您介绍一种简单又美味的家常做法。准备好食材，包括小鱼干、面条、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒等。小鱼干需要先用水泡软，然后沥干水分备用。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。在热锅中倒入适量的油，先爆香葱姜蒜末和辣椒段，再放入小鱼干煸炒出香味。此时可以加入少许料酒去腥增香。接着，加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀后盛出备用。接下来开始煮面条。将面条放入锅中加水煮熟，注意不要煮得太烂。煮熟后捞出沥干水分，装入碗中。最后将炒好的小鱼干和调料倒在面条上，搅拌均匀即可享用。这样做出来的小鱼面香辣可口，小鱼干的鲜美与面条的筋道完美融合，非常适合家常食用。当然，您也可以根据个人口味调整调料的用量，或者尝试其他不同的小鱼面做法，以获得更多样化的口感体验。