红焖羊肉最简单的做法是：首先将羊肉洗净沥水备用。接着，热锅给油，下大葱、姜蒜炒香，再加入羊肉翻炒至变色。然后加入料酒、豆瓣酱和酱油，炒匀至每块肉都粘满调料。之后加水，大火煮沸腾后转小火，盖上锅盖焖半小时。时间到后，开盖拌动几次，再调入盐、胡椒粉和味精，拌匀淋入淀粉水即可盛出。这样一道美味的红焖羊肉就做好了。此外，如果想要增加口感和营养，还可以在烹饪过程中加入一些其他食材，如胡萝卜、土豆等。但要注意的是，加入这些食材后，烹饪时间可能需要适当延长以确保它们熟透。总的来说，红焖羊肉的做法并不复杂，只需要掌握好调料的搭配和烹饪时间的控制，就能轻松做出一道美味的红焖羊肉。同时，根据个人口味的不同，还可以适量调整调料的用量，以获得最佳口感。