古井贡酒的历史源远流长，其标准更是国家标准的典范。这款酒以其独特的风味，赢得了国内外的一致好评。在南北朝时期，人们在亳州的减店集发现了一口古井，井水清澈甘甜，用它来酿酒、泡茶，口感极佳。相传，有一位将军在临终前将他的兵器投入井中。自那以后，井水变得更加清澈纯净，酒香四溢，古井因此名扬天下，被誉为“天下名井”。历史记载显示，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，由曹操命令手下酿造。后来，曹操将“九酝春酒”及其酿造方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝赞不绝口，将其定为宫廷用酒。从此，亳州地区的酿酒作坊如雨后春笋般涌现。到了宋代，减店集已经成为著名的产酒地，当地百姓至今仍有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，将“减酒”作为家乡的特产进贡给朝廷。万历帝品尝后赞不绝口，将其定为贡品，并规定每年都要进贡，因此，“贡酒”的名字由此而来。