1.谷氨酸钠，作为味精的主要成分，在日常生活中适量食用并不会对人体健康造成影响。2.但是，过量摄入谷氨酸钠可能会导致人体锌元素的不足，从而引起皮肤干燥、头发稀疏和视力减退等症状。3.对于婴幼儿而言，过多摄入谷氨酸钠可能会引发锌缺乏症，包括夜盲症、侏儒症等问题，部分孩子还可能出现性成熟延迟的情况。