1.生鱼片在日语中被称为刺身（「さしみ」，读作"sashimi"），而寿司则被称为寿司（「すし」，读作"sushi"）或扎西（「ぞし」，读作"zushi"）。2.刺身，也称作鱼脍、鱼生，是指将新鲜的鱼类生切成片，佐以调味料直接食用的菜品。这一菜品起源于中国，并在古代中国广为流传。目前，刺身在日本、韩国等地流行。中国古代的刺身之所以逐渐衰落，可能与使用淡水鱼作为主要食材有关，因为淡水鱼比海水鱼更容易寄生虫。3.刺身含有丰富的蛋白质，这些蛋白质质地柔软，易于咀嚼和消化，是优质的蛋白质来源。此外，刺身还含有丰富的维生素和微量元素、低脂肪，含有大量DHA和其他ω-3系列脂肪酸，对人体健康非常有益。4.寿司是日本的传统美食之一，主要成分是用寿司醋调味的米饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料。它的味道鲜美，深受日本民众的喜爱。5.寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方法，即在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使其自然发酵。当产生酸味后，再用水晶米包裹即可食用。6.寿司的营养成分丰富，包括热量、维生素B6、蛋白质、维生素B12、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、生物素、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。7.寿司不仅仅是食物，它更是一种艺术。它的多样性和创造性使其成为一种健康、美味的食品。在寿司店，你可以亲眼看到厨师制作你想要的寿司，这本身就是一个享受的过程。你也可以在家里自己制作寿司，发挥你的创造力，体验制作和品尝的乐趣。