韭菜鸡蛋饺子一般蒸10-15分钟就能熟。具体的蒸煮时间可能会因饺子的大小、厚度以及蒸锅的功率等因素有所不同。如果饺子做得比较小，皮也比较薄，那么蒸10分钟左右就可以了。如果饺子做得比较大，皮比较厚，或者蒸锅的功率不是特别高，那么可能需要蒸15分钟或者稍微更长一点时间。在蒸饺子的过程中，可以通过观察饺子的状态来判断是否熟透。当饺子皮变得透明，并且可以看到里面的馅料时，通常就意味着饺子已经蒸熟了。此外，也可以用筷子轻轻夹起一个饺子，如果能感觉到饺子皮和馅料都已经变得紧实，没有生的部分，那么也可以判断饺子已经蒸熟。为了避免饺子蒸过头变得太干，可以在蒸锅内的水开始沸腾后再放入饺子，并且注意保持蒸锅内的水量，避免烧干。蒸好的饺子可以趁热吃，也可以稍微放凉后再享用，口感都非常不错。