猪肉韭菜饺子馅的做法相对简单，主要配料包括猪肉、韭菜、调料等。制作时，先将猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，然后加入适量的调料拌匀即可。具体来说，首先需要准备好新鲜的猪肉，将其洗净后剁成肉馅。为了增加口感，可以选择带有一定肥瘦比例的猪肉。接着，将韭菜洗净切碎，注意要切得细一些，这样更容易与肉馅混合均匀。在调料方面，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等，还可以加入一些葱姜末提味。将切好的韭菜和调料一起加入肉馅中，用筷子或勺子顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料呈现出一定的黏稠度。这样制作出来的猪肉韭菜饺子馅既鲜美可口，又营养丰富。在包饺子时，只需将馅料包入饺子皮中，捏紧封口即可。无论是水煮、蒸制还是煎炸，都能品尝到美味的猪肉韭菜饺子。