钾水平高时，应适量摄入以下食物：1.蔬菜：如竹笋、青菜、胡萝卜、香菇、菠菜、空心菜、香蕉等。2.水果：如芭乐、番茄、柳丁、桃子等，建议每次选择一种水果，分量约为一整份的六分之一。应避免或限制以下食物摄入：1.咖啡、浓茶、肉汤、鸡精、蜜饯、龙眼干等。2.高钾蔬菜：如绿叶蔬菜、菇类、紫菜、海带、马铃薯等。3.高钾水果：如枣子、橘子、芒果、柿子、香瓜、葡萄柚、杨桃等。可适量食用低钾水果：如凤梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、柠檬等。日常饮食中，肉类、豆类、蔬菜等含钾较多，米面次之，蛋类较少。某些食物如虾皮、黄豆、黑豆、绿豆等含钾量高，慢性肾衰患者应小心食用。避免高钾食物的食用技巧包括：1.不要用菜汤或肉汤拌饭。2.蔬菜应水煮3分钟后再炒；薯类切片后泡水20分钟后沥干汁液。3.不要使用低钠盐、薄盐酱油、代盐。4.冷冻食品的含钾量比新鲜食品少约三分之一。5.通过冷冻、加水浸泡或弃去汤汁的方法可以减少高钾食物的钾含量。