1、涮羊肉蘸料：首先，在大碗中加入芝麻酱，随后慢慢加入温开水，边加边用勺子顺一个方向搅拌，直至调成适宜稠度的糊状。此时，提起勺子，芝麻酱应能够顺着勺壁缓缓流下，但勺子上仍应留有一层较厚的芝麻酱糊。2、凉拌面筋：在制作凉拌面筋时，麻酱是不可或缺的调料之一。3、凉皮搭配：在凉皮中加入适量的麻酱，能够增添独特的风味。4、芝麻酱拌面：作为河南的特色面条之一，芝麻酱拌面自然不可或缺。注意事项：芝麻富含多种营养成分，具有极高的营养价值，也因此，芝麻酱的成本相对较高。为了降低成本以追求更高利润，一些企业可能会在芝麻酱中掺入花生油、玉米油等其他植物油。这样的混合会显著影响芝麻酱的感官品质和营养价值。例如，混入花生酱后，芝麻酱的香味会减弱，原本的芝麻香味中可能夹杂着花生香味；颜色也会由芝麻酱特有的棕黄色或棕褐色变为花生酱的浅米色。花生酱中的营养成分，如钙、铁、硒等的含量远不如芝麻酱，而钠含量却较高。更有不良商家可能使用变质的花生、玉米等作为原料，这不仅营养价值低，还可能存在食品安全隐患，如黄曲霉毒素超标或其他生物性污染。参考资料来源：百度百科-芝麻酱