河南省幼儿师范学校的招生简章明确表示，他们只招收应届初中毕业生，并且这些学生必须通过所有学业水平测试，取得初中毕业证书。然而，您已经初中毕业两年了，显然您属于往届初中毕业生，不在他们的招生对象范围内，因此他们不会录取您。如果您想考取大专，您可以选择通过多种途径实现这一目标。首先，您可以考虑参加成人高考，这是一种面向社会人士的高等教育入学考试，通过考试后可以获得大专学历。其次，您还可以选择通过自考的方式提升学历，自考不受年龄、职业、学历等限制，只要符合报名条件，都可以参加。此外，您也可以考虑参加一些职业技能培训，这些培训虽然不直接提供大专学历，但可以帮助您获得相关的职业资格证书，提高就业竞争力。同时，一些高校也会提供成人教育课程，这些课程可以在业余时间进行学习，帮助您在工作之余提升学历。综上所述，虽然您不能直接进入河南省幼儿师范学校就读，但您仍然有许多其他途径可以实现考取大专的目标。您可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的方式，不断努力提升自我。