母牛的奶水，是乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，其主要用于哺育幼畜。牛奶中包含了各种比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐，形成了悬浮状。作为一种最古老的天然饮料，牛奶被誉为“白色血液”，对人体的重要性不言而喻。牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的，其品质和等级因国家而异。牛奶不仅含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，还包含了至少100多种复杂成分，其中主要成份包括水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖和无机盐等。尤为值得一提的是，牛奶是人体获取钙质的最佳来源之一，其钙磷比例非常适宜，有助于人体对钙的吸收。因此，适量饮用牛奶对于维持骨骼健康、预防骨质疏松等具有积极作用。