鹤山红茶,这是鹤山的著名土特产。鹤山人种茶的历史可追溯到宋代,茶叶以其独特的品质而闻名。条索紧细,成色油润,汤色鲜亮,散发出清香味,滋味甘滑,具有消热消滞的功效。鹤山红茶不仅生产历史悠久,而且文化渊源深厚,它符合地理标志农产品的标准,来源于特定地域。古劳银针,则是广东省江门市鹤山市古劳镇的特产。其品质独特,条索紧结圆直如针,色泽银灰显毫,香气高纯持久,滋味醇和回甘。冲泡后,汤色绿而明亮,叶底细嫩匀整,令人赏心悦目。这种茶不仅美味,还蕴含着丰富的文化底蕴。双合沙姜鸡,是鹤山的一道名菜。其鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻。骨脆而香,令人回味无穷。这道菜源于“东江盐焗鸡”,十多年前由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光传授而得以流传。上南烧肉,其产地为鹤山雅瑶上南云蓼墟,故又名云蓼烧肉。它始制于1965年,以皮脆肉爽、色香味俱全而著称。每逢节假日,特别是清明、端午、重阳等节日,烧肉店一开市就被抢购一空。这充分证明了上南烧肉在食客心中的地位。