对不起，我需要纠正一下之前的回答。摆地摊卖麻辣烫的确可能会违反当地的法律法规，因为这通常需要商业许可和卫生许可。如果你考虑摆地摊，最好选择合法的经营地点，并确保你的业务符合当地的规定。如果你打算卖石磨肠粉，可以考虑在早上营业，因为早餐时间是人们购买早餐的好时机。如果你打算晚上卖麻辣烫，可以选择晚餐或夜宵时间，但请确保你的摊位合法，并遵守当地的法律法规。