旱半夏与水半夏是两种不同的植物，它们在外观和特性上有明显的区别。首先，从块茎的形状上来看，旱半夏的块茎呈球形或扁球形，直径约为0.5至4厘米，底部和下半部为淡黄色。其种茎的底部或侧部常有“疤痕”，这些疤痕占据了球径表面的三分之一或五分之一。而水半夏的块茎底部有一尖，形似犁头尖，因此也被称为“犁头尖”。旱半夏的块茎呈“球”状，而水半夏的则呈“锥”状。其次，从表面特征来看，旱半夏的表面为白色或浅黄色，顶端中心有凹陷的茎痕。周围密布着棕色的凹点状根痕，下端则较为光滑。相比之下，水半夏的表面不平滑，遍体也可见点状根痕；上端呈类圆形，常有偏斜而凸起的叶痕或芽痕，颜色为黄棕色，下端有的略尖。在质地和断面特征方面，旱半夏的质地坚实，断面为洁白色，具有粉性且无臭味。如果经过姜汁制过，其断面会呈现半透明状，味道辛辣，麻舌而刺喉。而水半夏的块茎外皮呈皱缩状，断面没有正品那样的半透明状。其质量比正品轻，气味微弱。此外，饮片的姜水半夏颜色比正品深，常可见其深褐色的略尖的顶芽。总的来说，旱半夏与水半夏在外观和特性上有着明显的差异。了解这些区别有助于我们更好地识别和应用这两种植物。