材料：鲍鱼300克、虾仁200克、茄子1个、土豆1个，以及适量的油、盐、葱姜、花椒和大料。做法如下：1.将鲍鱼切片，虾仁洗净备用。2.茄子去皮后切成条状，土豆去皮后切成块状备用。3.取锅热油，放入花椒、大料、葱、姜爆锅，待出香味后加入土豆，用大火翻炒几下后，加入适量的水。4.待锅开后，加入茄子，炖至土豆和茄子8分熟。5.加入鲍鱼虾仁，盖上锅盖，用小火焖5至10分钟收汤即可。这道菜肴色香味俱佳，鲍鱼与虾仁的鲜美与土豆茄子的软糯相互融合，口感丰富，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人期待的美味佳肴。