1.准备材料：将青椒顶刀切片，姜和蒜剁碎，青蒜切坡刀段。驴筋洗净切片备用。2.焯烫驴筋：将炒锅加热至水滚，放入驴筋焯烫，去除异味，捞出沥干水分。3.炒驴筋：洗净锅子加油，放入驴筋和盐，翻炒至微微变色且香味四溢。4.加入调料：加入姜蒜末、蚝油、味精和米酒，继续翻炒均匀，驴筋熟透后盛出备用。5.炒青椒：洗净锅子加油，放入青椒加盐炒至软熟。6.合并炒制：将炒好的驴筋倒入青椒锅中，加入适量骨汤，小火焖煮。7.调味出锅：加入青蒜和胡椒粉，翻炒均匀，待香味融合后，即可出锅。这样就完成了一道美味的青椒炒驴筋。