1、颜色鉴别：真正的驴肉呈红褐色，肉质结实、有弹性，肉纤维细腻，煮熟后的结缔组织透明。2、味道判断：正宗驴肉无异常味道。不法商家可能会用骡肉或马肉混杂，购买时可嗅一下，若有异味，则非驴肉，或已变质。3、价格参考：正宗驴肉价格较高。若价格与普通肉类相差无几，很可能不是真驴肉。此外，小心商家的促销手段，如送东西等。扩展资料提醒：1、饮食搭配：驴肉不宜与猪肉同食，可能导致腹泻。2、食物相克：驴肉含有动物胶等营养成分，性质凉，而金针菇富含赖氨酸和锌。两者同时食用可能引发心痛，严重时可能危及生命。同理，平菇、草菇等菌类也最好避免与驴肉同食。3、饮食禁忌：驴肉不应与黄花菜同食，这可能导致心痛，应当避免。参考资料来源：百度百科-驴肉。