个体户可以和员工签订劳动合同。劳动合同是用来确立劳动者与用人单位之间劳动关系，并明确双方权利和义务的协议。个体工商户作为一种民办非企业单位组织，适用《中华人民共和国劳动合同法》。根据该法第二条规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，均适用该法。国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，也依照该法执行。个人之间签订的劳务合同可以是有效的。只要签订合同的双方具备民事行为能力，合同是双方自愿签订的，且合同内容不违反法律的强制性规定和公序良俗，这样的劳务合同就具有法律效力。一个民事法律行为要成为有效，需要满足以下条件：行为人必须具有相应的民事行为能力；意思表示必须真实；不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如有其他问题，请咨询专业律师。