十二生肖中的水肖包括鼠和猪。在中国传统文化中，十二生肖是代表十二地支的符号，与五行相应，其中鼠和猪被归为水肖。这一归类反映了古代中国人对动物与自然元素之间关系的观察和理解。水，作为五行之一，象征着流动、变化和智慧，与鼠和猪的特性有着某种契合。具体来说，鼠被认为是机智、灵敏的动物，能在各种环境中迅速适应并生存下来，这与水的流动性有着相似之处。而猪则象征着富饶和满足，其性格中的沉稳和包容也与水的某些特质相呼应。总的来说，通过将鼠和猪归为水肖，古代中国人表达了对自然界和谐共生的深刻理解，同时也赋予了这两个生肖以独特的文化内涵。