蛋糕制作工艺，分享两种经典蛋糕的制作方法，让烘焙新手也能轻松上手。首先介绍可可海绵蛋糕，所需材料包括鸡蛋600克、白糖300克、低筋粉290克、可可粉30克、白脱油100克、脱脂牛奶适量。制作工具包括搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。具体步骤如下：1.预热烤箱至180摄氏度，上下火分别为180摄氏度和165摄氏度。2.将鸡蛋打入搅拌桶，加入白糖，用搅拌机打至颜色变浅，质地浓稠。3.过筛低筋粉和可可粉，分次加入到搅拌桶内，同时加入融化并冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅拌均匀。4.将面糊倒入准备好的蛋糕圈，抹平，放入烤箱烘烤30分钟。5.待蛋糕烤至完全熟透后取出，趁热覆盖在蛋糕板上，待冷却后即可使用。接下来是香草海绵蛋糕，所需材料包括鸡蛋630克、白糖310克、香兰素或香草粉5克、低筋粉310克、生菜油100克、脱脂淡奶适量。制作工具包括搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。具体步骤如下：1.同样预热烤箱至180摄氏度，上下火分别为180摄氏度和165摄氏度。2.将鸡蛋打入搅拌桶，加入白糖，用搅拌机打至颜色变浅，质地浓稠。3.过筛低筋粉，分次加入到搅拌桶内，同时加入融化并冷却的生菜油和脱脂淡奶，搅拌均匀。4.将面糊倒入准备好的蛋糕圈，抹平，放入烤箱烘烤30分钟。5.待蛋糕烤至完全熟透后取出，趁热覆盖在蛋糕板上，待冷却后即可使用。通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的可可海绵蛋糕和香草海绵蛋糕，享受烘焙的乐趣。