牛奶确实可能引起人体过敏反应，其严重程度各不相同。轻微的过敏反应可能会导致皮肤出现红疹，而严重的过敏反应则可能导致过敏性休克，这是一种紧急医疗状况，需要立即治疗。对于部分人群来说，饮用牛奶或食用含牛奶制品后，可能会出现皮肤红疹、瘙痒、发炎等症状，这通常是免疫系统对牛奶蛋白产生的反应。过敏性休克则是一种更为严重的反应，症状包括但不限于皮肤发红、肿胀、呼吸困难、心跳加速和血压骤降。如果出现此类症状，应立即寻求医疗帮助。值得注意的是，并非所有人都会对牛奶产生过敏反应，过敏反应的发生与个体的免疫系统密切相关。因此，如果怀疑自己或家人对牛奶过敏，应尽快咨询医生，进行相关检测。为了减少过敏反应的风险，可以选择饮用其他乳制品替代品，如豆奶、杏仁奶或椰奶等。同时，了解并避免接触可能导致过敏的成分也是十分重要的。总之，虽然牛奶是一种营养价值高的食品，但对于过敏体质的人来说，食用时仍需谨慎对待。