在使用简易量热计测定反应焓变时，反应的热量变化不能直接通过量热计获得，必须通过特定的计算公式Q=cm△T来间接计算，因此选项A的描述是不正确的。简易量热计可以用来直接测量反应前混合液的温度和反应后混合液的温度，然后通过计算得出体系的温度变化，这是正确的操作步骤。因此，选项B是正确的。酸或碱的浓度变化无法通过简易量热计直接测量，必须通过测定溶液的pH变化来进行判断。因此，选项C的描述也是不正确的。生成水的物质的量同样不能通过简易量热计直接测量，需要根据反应中消耗的氢离子和氢氧根离子的物质的量来进行计算。因此，选项D的描述也是不正确的。综上所述，正确答案是B。简易量热计的应用范围有一定的限制，它主要用于测定反应前后的温度变化，从而推算出反应过程中的热量变化。但是，它无法直接测量反应物或生成物的浓度变化。在使用简易量热计时，需要注意温度计的精度和反应体系的密封性。温度计的精度会影响最终的测量结果，而反应体系的密封性则会影响热量的损失，从而影响焓变的准确计算。此外，简易量热计也不能测量所有类型的化学反应，例如，一些快速反应可能来不及准确测量温度变化，或者反应过程中释放的热量不足以显著改变体系温度。因此，在选择使用简易量热计进行实验时，需要考虑反应的性质和条件。总之，简易量热计是一种有用的工具，但在使用时需要注意其适用范围和限制，以确保实验结果的准确性。