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中秋节 节令食品

2024-12-22 12:54:18

中秋佳节,月饼自是必不可少,除此之外,还有一系列的传统美食,供人品尝。芋头在中秋之日被广泛食用,寓意着驱邪避灾,象征着不畏邪恶的精神。清代乾隆年间,潮州府志记载,中秋赏月之时,食用芋头,意谓剥鬼皮,颇有钟馗驱鬼的豪情。田螺也是中秋佳肴之一,清咸丰年间顺德县志中记载,八月十五赏月时食用田螺,据说能明目。螺肉富含营养,其中维生素A是眼睛视色素的重要组成部分,故食之可明目。据推测,中秋前后是田螺空怀期,此时肉质最为肥美,是食用的最佳时机。南瓜在江南地区中秋时节也十分受欢迎,人们习惯于八月半食用老南瓜,搭配糯米一同煮食,寓意团圆。桂花酒则是中秋佳节不可或缺的饮品,人们在赏月时品尝桂花蜜酒,共享甜蜜时刻。屈原的《九歌》中亦有饮桂花酒的记载,可见我国饮桂花酒的历史悠久。藕盒子是江浙一带中秋传统美食之一,将藕切片,两片间相连,夹以肉、文蛤等馅料,外裹面煎至金黄,口感独特,与月饼有异曲同工之妙。目前市场上主要栽培两种藕,七孔藕与九孔藕,江浙一带多栽培七孔藕,质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜。中医认为,熟藕对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。