《食品安全知识丛书》由多部读物组成，其中包括《食品安全知识读本》的学生版、社区版和农村版，此外还有《食品安全监督管理》、《企业食品安全管理》、《食品安全应急管理》以及《食品企业生产经营档案示范文本》。这套丛书的目的是紧密结合实际情况，贴近民众生活，服务于大众。它的核心宗旨是支持全国食品安全宣传教育活动的有效进行，普及食品安全知识，提高消费者的自我保护意识和能力，构建一个包括社会各界共同参与的食品安全保障体系，营造一个公平竞争、规范有序、诚实守信的食品市场环境。《食品安全监督管理》一书主要阐述了食品安全管理的最新发展趋势，包括食品的分类、相关的法律法规、食品安全监督的关键环节、食品认证体系、食物中毒、食源性疾病和食品污染问题，以及食品安全风险分析等多个方面。