胡萝卜生吃和熟吃都有各自的好处，没有绝对的“好”或“不好”。生吃胡萝卜，可以保留其原汁原味和大部分的营养成分。生吃时，胡萝卜中的维生素C和一些酶类不会被烹饪过程中的高温破坏，能够更好地被人体吸收。此外，生吃胡萝卜还有助于促进消化，增强免疫力，对皮肤和视力也有益处。然而，熟吃胡萝卜也有其优点。烹饪可以使胡萝卜中的一些营养成分变得更易被人体吸收，如β-胡萝卜素。在烹饪过程中，胡萝卜的细胞壁会被破坏，释放出更多的营养成分。此外，熟胡萝卜的口感更加软糯，有些不喜欢生胡萝卜口感的人可能会更喜欢熟吃的胡萝卜。总的来说，生吃和熟吃胡萝卜都有好处，选择哪种方式主要取决于个人的口味偏好和营养需求。如果你喜欢胡萝卜的原汁原味，希望获取更多的维生素C和酶类，可以选择生吃；如果你希望胡萝卜的营养成分更易被吸收，或者喜欢熟胡萝卜的口感，那么熟吃可能更适合你。