天目湖白茶，作为绿茶的一种，其独特之处在于其产地与品种的特殊性。天目湖的白茶，即安吉白茶，得名于产地安吉县，而称其为白茶，则是因为其加工的茶叶原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。这种茶采用绿茶的加工工艺进行制作，使得它兼具绿茶的清新与白茶的独特。值得注意的是，这里的“白茶”与中国六大茶类之一的“白茶类”中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别。白茶类的白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种加工工艺。而天目湖白茶的色白则是由其品种而来，这是一种与生俱来的特性。这使得天目湖白茶成为茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。在采摘和产量方面，天目湖白茶也有着其独特之处。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次，而天目湖白茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产一般只有20斤左右。这种稀缺性使得天目湖白茶更加珍贵，成为了许多茶叶爱好者追捧的对象。总的来说，天目湖白茶以其独特的品种特性和制作工艺，成为了茶叶世界中的一颗璀璨明珠。无论是从口感、香气还是外观，它都展现出了非凡的品质和独特的魅力。